Receitas
As altas taxas de colesterol são um problema que atinge 40% da população brasileira, segundo o Ministério da Saúde.
- A doença cardiovascular, ou aterosclerose, é a principal causa de morte em todo o mundo e a obesidade e as dislipidemias estão entre os principais fatores de risco para o desenvolvimento da doença.
- As dislipidemias são um distúrbio do metabolismo das gorduras ou lipídeos, causados por erros alimentares ou fatores genéticos levando à sua presença em excesso no sangue. Dentre estas gorduras estão os triglicérides e o colesterol, sendo este último o maior vilão para o coração.
- O colesterol é um álcool que se encontra dissolvido nas gorduras de origem animal, não estando presente nos vegetais. Sua presença em nosso organismo, importante para o crescimento de nossas células e hormônios decorre de sua produção pelo fígado (70%) e de sua entrada pela alimentação rica em gorduras de origem animal.
- Classificado como HDL, LDL e VLDL, segundo sua densidade, o colesterol ruim é o LDL, que em excesso e no decorrer do tempo, acumula-se nas paredes dos vasos, provocando a aterosclerose, deteriorando as artérias reduzindo ou impedindo o fluxo de sangue levando à angina e ao infarto.
- Já o HDL tem a função de transportar o colesterol dos tecidos para o fígado, por isso ficou conhecido o bom colesterol.
- O controle do colesterol se inicia com uma boa alimentação, pobre em gorduras de origem animal, rica em gorduras poli e monoinsaturadas, dentre elas as castanhas e os azeites, e fibras que são responsáveis pela diminuição do LDL (colesterol ruim) e pelo aumento do HDL (colesterol bom) ajudando na prevenção das doenças cardiovasculares.
- Para saber se o nível de colesterol está normal ou não, basta realizar sua dosagem através de um simples exame de sangue.
