Receitas
Confira o passo a passo de um prato saboroso e requitado que vai surpreender os seus convidados.
Você precisa de:
-
Peito de pato (com a camada de gordura), 4 unidades
Azeite, 2 colheres (sopa)
Sal e pimenta, q/n
Cebola picada, ½ unidade
Arroz arbóreo, 300 g
Vinho branco seco, 100 ml
Caldo de legumes (quente), 500 ml
Cogumelos frescos em pedaços, 200 g
Manteiga, 3 colheres (sopa)
Queijo parmesão ralado, 4 colheres (sopa)
Salsinha pára decorar, q/n
Passos
- 1
Refogue a cebola no azeite, acrescente os cogumelos e salteie ate que murchem, tempere, retire-os da panela e reserve.
- 2
Na mesma panela acrescente o arroz e frite-o levemente. Em seguida, acrescente o vinho branco e quando ele evaporar acrescente o caldo quente aos poucos, mexendo ocasionalmente em fogo baixo.
- 3
Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente os cogumelos, a manteiga, a salsinha e o parmesão, mexa bem, ajuste o tempero e sirva imediatamente com o magret. Decore com uma folha de salsinha.
- 4
Aqueça bem uma frigideira antiaderente. Faça cortes superficiais na gordura dos peitos de pato e grelhe-os com a gordura para baixo durante aproximadamente 5 minutos em fogo médio ou ate dourar bem. Vire-os, tempere com sal e pimenta e doure do outro lado. Guarde em local aquecido.
