Receitas
Uma receita fácil para fazer em casa, combinando favas e frutos do mar.
Você precisa de:
-
Favas brancas secas, 500 g
Cebola, 1
Cenoura, 1
Alho, ½ cabeça
Folha de louro, 1
Água, a gosto
Azeite de oliva, a gosto
Salsinha, a gosto
Sal e pimenta, a gosto
Páprica, 1 colher de sopa
Amêijoas
Amêijoas, 500 g
Azeite de oliva, a gosto
Cebola, 1
Alhos porós, 2
Alho, 2 dentes
Vinho branco, 250 ml
Passos
- 1
Favas
Deixe as favas brancas secas de molho durante a noite inteira.
Coloque as favas em uma panela, acrescente a cebola, a cenoura, a meia cabeça de alho, a folha de louro, uma pitada de azeite de oliva e água ou caldo de legumes até cobrir tudo. Cozinhe cerca de uma hora. Retire do fogo com frequência e acrescente líquido caso necessário. Reserve.
Acrescente salsa picada, sal e pimenta. Reserve. 
- 2
Retire as favas, a cebola e o pimentão. Acrescente a páprica.
- 3
Amêijoas
Lave bem as amêijoas, descartando as que estiverem abertas. Refogue em uma frigideira com azeite de oliva a cebola, os alhos porós e os dentes de alho picados previamente. Acrescente as amêijoas e o vinho branco. Cozinhe até que as amêijoas se abram. 
- 4
Montagem
Una ambos os preparos. Corrija o sal. 
- 5
Sirva em pratos fundos com pão torrado e o refogado da parte verde dos alhos porós.
