Receitas
Uma massa com sabor diferente acompanhada de vegetais. Uma ótima opção de prato principal.
Você precisa de:
-
Massa
Purê de batata doce, 1 kg
Ovo, 1
Farinha de trigo, 500 g
Sal, a gosto
Caldo de cozimento
Abobrinha, 2
Cenoura, 2
Beterraba, 300 g
Funcho, 200 g
Pack choi, 4
Passos
- 1
Massa
Asse as batatas com casca no forno até que fiquem macias. 
- 2
Faça um purê de batatas acrescentando o ovo e a farinha. Tempere com sal a gosto.
- 3
Junte os ingredientes até formar uma massa.
- 4
Coloque sobre a mesa de trabalho, una e amasse formando cilindros.
- 5
Corte pequenas porções desparelhas. É possível apertá-las no centro ou amassar as esferas. Reserve.
- 6
Caldo de cozimento
Em uma panela com água abundante, coloque as abobrinhas, as cenouras, a beterraba, o funcho e o pack choi. Deixe ferver e cozinhe por mais alguns minutos. 
- 7
Acrescente na panela os malfatti e deixe cozinhar até que subam à superfície.
- 8
Montagem
Sirva os vegetais em um prato fundo e a seguir coloque os malfatti, regando por último com o caldo.
