Receitas
Uma entrada fresca e diferente para não se cansar dos legumes.
Você precisa de:
-
Terrine
Berinjelas, 1 kg
Vinagre, 2 colheres (sopa)
Sal, 1 pitada
Ovos, 5
Pimenta, ½ colher (chá)
Pimenta moída, 1 colher (sopa)
Orégano e alho, 2 colheres (sopa)
Farinha de rosca, 4 colheres (sopa)
Queijo ralado, 100 g
Molho
Maionese, 4 colheres (sopa)
Limão, 2 colheres (sopa),
Ovos cozidos, 2
Passos
- 1
Terrine
Corte as berinjelas em quatro e ferva em água abundante com sal e uma pitada de vinagre. Assim que cozinhar, tire da panela e deixe escorrer totalmente por duas horas. Passe as berinjelas no processador de alimentos juntamente com os ovos, a pimenta, a pimenta moída, o orégano e o alho. Tire do processador e misture com duas colheres (sopa) de farinha de rosca e queijo ralado.Unte uma forma com manteiga em spray ou azeite e polvilhe com o restante da farinha de rosca. Despeje a mistura de berinjela e cozinhe em banho maria por cerca de 40 minutos. - 2
Molho
Misture a maionese com o suco de limão para afinar. Sirva frio com o molho de maionese e polvilhado com os ovos picados.
