Receitas
Um recheio e uma forma diferente de cozinha a massa no seu próprio molho.
Você precisa de:
-
Queijo parmesão ralado, 100 g
Farinha, 200 g
Ovos, 2
Ricota, 500 g
Azeitonas pretas, 100 g
Alcachofras, 100 g
Ervilhas, 100 g
Molho
Tomates, 300 g
Azeite de oliva, 50 ml
Alho, 1 dente
Cebola, 150 g
Manjericão, 50 g
Sal e pimenta em grão, a gosto
Passos
- 1
Coloque numa tijela o queijo parmesão, a farinha, os ovos e a ricota.
- 2
Amasse na mesa de trabalho até agregar.
- 3
Faça bolinhas pequenas.
- 4
Abra um oco no centro e recheie com alcachofra, ervilha e azeitona preta previamente refogados numa frigideira.
- 5
Feche os nhoques com o recheio no interior dos mesmos.
- 6
Coloque o azeite e o alho numa frigideira.
- 7
Acrescente o tomate e a cebola. Deixe cozinhar.
- 8
Acrescente os nhoques recheados e deixe cozinhar no molho.
- 9
Sirva os nhoques num prato fundo com o molho. Decore com folhas de manjericão e um crocante de massa brisée.
