Receitas
Uma receita perfeita para os dias frios com uma apresentação distinta.
Você precisa de:
-
Azeite de oliva, a gosto
Cebola, 1
Dentes de alho, 2
Cebolinha, 2
Pimentão verde, 1
Batatas, 800 g
Pimenta, ½
Folha de louro, 1
Pimentas vermelhas secas, 4
Vinho branco, 250 ml
Caldo de legumes ou água, a gosto
Linguiças, 200 g
Páprica, a gosto
Sal, a gosto
Salsinha, a gosto
Ovos de codorna, 4
Passos
- 1
Coloque numa panela o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, a cebolinha e o pimentão verde, tudo cortado em cubinhos. A seguir, acrescente as batatas previamente descascadas e partidas em pedaços irregulares de cerca de 3 cm x 3 cm. Acrescente a pimenta, o louro, o vinho branco e o caldo de legumes em quantidade necessária para cobrir tudo.
- 2
Acrescente a polpa das pimentas secas hidratadas. Levante fervura e então cozinhe em fogo médio até que as batatas fiquem macias mas não a ponto de se desmancharem. Mova a panela várias vezes para facilitar que parte do amido das batatas se dissolva para engrossar o molho. O preparo deve ficar caldoso mas não em excesso.
- 3
Corte a linguiça previamente refogada e sem o excesso de gordura.
- 4
Acrescente as linguiças. Tempere com páprica, sal e salsinha.
- 5
Faça um oco numa batata cozida por pessoa.
- 6
Coloque dentro da batata a preparação e acrescente um ovo de codorna inteiro. Asse no forno por alguns minutos. Sirva com salsinha picada.
