Receitas
Você precisa de:
-
Alface romana, ¼ de maço
Lascas de parmesão, 65 g
Pão de forma branco s/ casca, 1 fatia
Alho, 1
Azeite extra virgem, 165 ml
Filés de frango, 2
Anchovas, 2
Suco de limão, 30 ml
Gema de ovo, 1
Passos
- 1
Prepare os croutons, corte o pão em cubos. Faça uma mistura com meio alho amassado, sal, pimenta e 15 ml de azeite. Passe os cubinhos de pão nessa mistura e asse em forno pré-aquecido até dourar.
- 2
Lave a alface.
- 3
Para o molho, amasse o restante de alho com 2 anchovas, a gema, sal e pimenta. Acrescente o suco de limão e 50 g do parmesão, emulsione com o azeite em fios.
- 4
Corte o frango em tiras finas, tempere com sal e pimenta e doure em uma frigideira quente com azeite.
- 5
Monte o prato com as folhas de alface, o frango, o parmesão em lascas e os croutons, jogue o molho por cima.
