Receitas
Uma maneira deliciosa de preparar a fraldinha para satisfazer o paladar dos convidados.
Você precisa de:
-
Braseado
Fraldinha, 700 g
Farinha de trigo, a gosto
Azeite, a gosto
Cenouras, 2
Cebolas, 2
Alhos porós, 3
Pimentão, 2
Vinho tinto Malbec, 650 ml
Caldo de carne, 300 ml
Extrato de tomate, 1 colher (sopa)
Sal e pimenta, a gosto
Guarnição
Azeite, a gosto
Batata, 200 g
Pimentão, 100 g
Cebola, 50 g
Toucinho defumado, 50 g
Mostarda, a gosto
Ovos cozidos,3
Creme de leite, 100 ml
Salsinha picada, a gosto
Sal e pimenta, a gosto
Passos
- 1
Braseado
Corte a fraldinha em iscas de 7 cm de largura, passe na farinha, leve à frigideira com azeite de oliva para dourar e reserve. Na mesma frigideira, doure as cenouras, as cebolas, os alhos-porós e os pimentões, temperando com sal e pimenta. 
- 2
Acrescente a fraldinha, o vinho tinto e o caldo de carne, reduza por três minutos, acrescente o extrato de carne e tampe. Cozinhe em fogo baixo durante uma hora e meia.
- 3
Guarnição
Frite as batatas cortadas em tiras e reserve. 
- 4
Refogue o pimentão e a cebola em uma frigideira.
- 5
Acrescente o bacon cortado em cubinhos.
- 6
Em uma tigela, misture os ovos, a mostarda e o creme de leite, temperando com sal e pimenta.
- 7
Acrescente as batatas e os ovos na frigideira com os legumes e misture até que o ovo coagule. Temperar com sal e pimenta.
- 8
Processe o caldo do braseado com os legumes e leve novamente à panela com a fraldinha.
- 9
Sirva a fraldinha com o molho. Acrescente a guarnição.
