Receitas
Aprenda a preparar o tradicional bife Wellington, filé-mignon envolto por legumes, trufas e massa folhada.
Você precisa de:
-
Filé, 1,5 kg
Manteiga, 50 g
Champinhons, 200 g
Echalotes, 50 g
Cenoura, 150 g
Alhos porós, 150 g
Aipo, 50 g
Farinha de trigo, a gosto
Sal e pimenta, a gosto
Massa folhada, 500 g
Salsinha, a gosto
Ervilhas tortas, a gosto
Passos
- 1
Limpe o filé e ajuste seu formato.
- 2
Aqueça uma frigideira com manteiga e sele o filé.
- 3
Corte em cubinhos os champinhons, as echalotes, as cenouras, os alhos porós e o aipo. Refogue-os na manteiga e termine de secar com farinha. Deixe esfriar.
- 4
Espalhe a mistura anterior sobre um papel filme. Coloque o filé por cima e envolva-o.
- 5
Estique a massa e cubra o filé.
- 6
Decore com massa. Coloque sobre uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos em fogo alto e depois 30 minutos em fogo baixo.
- 7
Corte em rodelas.
- 8
Sirva com molho e pedaços de ervilhas tortas.
