Receitas
Este pão de centeio agridoce com nozes e ameixas é imperdível! E para acompanhá-lo, um delicioso chutney de tomates.
Você precisa de:
-
Fermento biológico, 25 g
Água, 350 ml
Farinha de trigo especial, 300 g
Farinha de centeio, 200 g
Sal, a gosto
Óleo de milho, 2 colheres (sopa)
Nozes, 150 g
Ameixas secas s/ caroço, 100 g
Ovo, 1 para pincelar
Sementes de girassol, 1 colher (sopa)
Chutney de tomates
Tomates-pera, 1 kg
Salsa fresca, 1 maço
Pimentão vermelho, 2
Cebolas, 3
Maçãs, 1 kg
Vinagre de vinho branco, 40 ml
Água, a gosto
Açúcar impalpável, 100 g
Uvas passas, 170 g
Dente de alho, 4
Passos
- 1
Pão
Dissolva o fermento biológico em metade da quantidade de água junto com uma colher e meia de farinha.
Misture a farinha de trigo especial, a farinha de centeio, o óleo e o sal. Forme a massa. Deixe crescer.
Desgaseifique e estique com um rolo até formar um retângulo de 1 cm de espessura. Distribua as nozes em toda a superfície e forme duas fileiras com as ameixas. Enrole e corte em dois.
Coloque em moldes e deixe crescer . Pinte com ovo e polvilhe as sementes de girassol.
Leve ao forno a 170 ºC durante 30 minutos. - 2
Chutney de tomates
Tire a pele dos tomates e ferva-os durante 10 segundos. Corte-os em cubos pequenos. * Pique o alho.* Em uma vasilha, coloque o vinagre de vinho com um pouco de água, leve ao fogo até levantar fervura e adicione todos os ingredientes restantes. Deixe cozinhar durante uma hora e meia até que o molho reduza e engrosse. Mexa sempre para evitar que grude na panela.* Deixe esfriar. Guarde em um frasco de vidro. Conserve em geladeira.
