Receitas
Alicia Gallach ensina a preparar pretzalej (pãozinho com cebola) em casa, recheado com salmão defumado, para encantar seus convidados.
Você precisa de:
-
Massa
Fermento biológico, 25 g
Farinha de trigo especial, 300 g
Manteiga, 50 g
Sal, a gosto
Água morna, 300 ml
Cobertura
Echalotes, 200 g
Azeite de oliva, a gosto
Sementes de papoula, a gosto
Recheio
Salmão defumado, 500 g
Queijo Philadelphia para untar, 350 g
Endro, a gosto
Raspas de limão, 1 colher (sopa)
Sal e pimenta, a gosto
Cebolinha, a gosto
Passos
- 1
Massa
Coloque no processador a farinha, o fermento biológico, a manteiga, o sal e a água morna até formar uma massa macia. - 2
Amasse, deixe descansar tapada até que dobre de tamanho.
- 3
Estique e corte em círculos de 6 cm de diâmetro e 1 cm de espessura, coloque em assadeiras untadas e deixe crescer.
- 4
Cobertura
Corte os echalotes em juliana, regue-os com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. - 5
Distribua na superfície de cada pretzalej os echalotes e polvilhe com sementes de papoula. Asse no forno a 180 ºC por 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e recheie.
- 6
Recheio
Misture o queijo philadelphia com o endro, as raspas de limão, o sal, a pimenta e a cebolinha picada. - 7
Montagem
Abra cada pretzalej, unte com a mistura anterior e coloque uma fatia de salmão defumado. Tape.
