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Schiacciata cipolle rosse e formaggio

Por:: Rogério Shimura
Rendimento:: 1 porções

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Você precisa de:

Farinha de trigo, 350 g
Leite integral, 265 g
Manteiga sem sal, 28 g
Açúcar, 28 g
Fermento biológico fresco, 21 g
Sal, 6 g

Para a cobertura
Cebolas roxas, 2 unid.
Queijo gruyère, 200 g
Tomilho fresco, 10 g
Sal grosso, 5 g
Azeite de oliva, 50 g

Passos

: 1
Num recipiente, misture os secos: a farinha de trigo e o açúcar. Coloque metade do leite,
até ficar uma farofa. Esfarele o fermento em cima da massa. Sove a massa até ela ficar
compacta.
: 2
Acrescente o sal e a manteiga. Coloque o restante do leite. Com o auxílio de uma
espátula, vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea.
: 3
Deixe descansar a massa separadamente por 20 minutos num recipiente com azeite.
Enquanto isso, prepare o recheio.
: 4
Abra a massa numa assadeira bem untada com azeite, coloque os ingredientes da
cobertura. Deixe fermentar até dobrar de volume por mais ou menos 60 minutos e asse a 180o C por cerca de 25 minutos, calor seco.

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