Receitas
Você precisa de:
-
Pimentão vermelho, 4
Pimentão amarelo, 2
Cebola picada, 1
Ramos de tomilho, 6
Alho amassado, 1 dente
Caldo de legumes, 3 xícaras
Farinha de trigo, 1 colher (sopa)
Sal e pimenta do reino, q/n
Azeite, q/n
Iogurte, 80 g
Passos
- 1
Limpe os pimentões, retire as sementes e corte-os em tiras grossas. Disponha as tiras em uma assadeira sem sobrepor. Regue com azeite e leve ao forno forte por cerca de 40 minutos, virando sempre, ou até que a casca dos pimentões fique bem tostada. Coloque-os ainda quentes dentro de um saco plástico. Feche bem e deixe que esfriem (assim a casca se solta com o vapor). Quando frios, retire a casca e pique os pimentões grosseiramente.
- 2
Refogue a cebola e o alho no azeite até que dourem bem. Acrescente os pimentões picados e refogue por minutos. Acrescente o caldo e ferva por 10 minutos ou até que engrosse um pouco. Deixe a sopa esfriar levemente.
- 3
Bata no liquidificador.
- 4
Volte para a panela, ferva novamente, ajuste o tempero. Se ainda estiver rala, ferva por mais tempo para reduzir. Divida a sopa em tigelas individuais e sirva com uma colherada de iogurte ao centro e folhas de tomilho salpicadas. Se quiser, regue com azeite.
