Receitas
Uma espécie de salada de bacalhau dessalgado com grão-de-bico.
Você precisa de:
-
Bacalhau, 1 kg
Cebola cortada em rodelas, 1
Água, 200 ml
Grão-de-bico cru, 300 g
Azeite, q/n
Sal, q/n
Salsinha picada, 2 colheres de sopa
Azeitonas pretas, 20
Passos
- 1
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água 3 vezes durante o dia para retirar o sal. Em seguida, desfie o bacalhau em lascas pequenas e médias. Retire todas as espinhas. Reserve.
- 2
Deixe o grão-de-bico de molho por 3 horas.
- 3
Retire a pele e cozinhe sem tempero em uma panela comum. Depois que começar a ferver, deixe 10 minutos e escorra.
- 4
Misture o bacalhau em lascas com a cebola e o grão-de-bico. Misture a salsinha e a azeitona. Regue com azeite. Acerte o sal, se necessário, e acrescente a pimenta do reino moída na hora. Sirva com folhas verdes.
