Receitas
Você precisa de:
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Posta de bacalhau dessalgado, 2
Echalotes, 4
Azeite extra virgem, q/n
Sal, q/n
Alho de camisa, 4
Purê
Batata cozida amassada, 200 g
Cebolinha picada, 50 g
Manteiga, 50 g
Leite , q/n
Sal , q/n
Noz moscada, q/n
Crosta
Broa de milho salgada ralada , 30 g
Cebola, 10 g
Alho , 1 dente
Azeite , q/n
Pimenta dedo-de-moça picada, q/n
Sal, q/n
Passos
- 1Em uma forma, leve as posta do bacalhau com a echalote, o alho e o azeite com um pouco de sal. Tampe com papel alumínio e coloque no forno.
- 2Cozinhe a batata no forno com casca. Assim que cozida, retire a casca e leve para uma panela com a manteiga e a cebolinha. Acerte a textura com o leite e finalize com sal e noz moscada.
- 3Em outra panela, acrescente o azeite, a cebola e o alho. Deixe dourar e acrescente a broa. Torre a broa por alguns minutos e acrescente a dedo de moça e acerte o sal.
- 4Retire o bacalhau do forno e sirva com o purê de cebolinha e a farofa de broa.
