Receitas
Você precisa de:
-
Polpa de fruta, 160 g
Chocolate ao leite, 250 g
Creme de leite, 300 g
Gelatina, 4 g
Glaçagem
Leite integral, 250 ml
Glucose, 50 g
Gelatina, 13 g
Chocolate branco, 600 g
Passos
- 1
Para o recheio: Misture a polpa de fruta com o chocolate ao leite derretido.
- 2
Acrescente o creme de leite, e por último, a gelatina previamente hidratada.
- 3
Uma vez terminada a mousse, coloque em uma fôrma com fundo removível com uma base de pão de ló. Deixe esfriar bem.
- 4
Para fazer a glaçagem, esquente o leite junto com a glicose e coloque sobre o chocolate branco, adicione o corante escolhido e a gelatina previamente hidratada. Adicione delicadamente às claras em neve e por último o fermento.
- 5
Banhe a torta com a preparação anterior e deixe esfriar. Decore com chocolate branco.
