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Salada 100% brasileira! Com feijão branco e capellini de palmito pupunha, a refeição é leve e de rápida digestão
Você precisa de:
-
Para a salada de feijão:
Feijão branco, 80 g
Pimentão vermelho, 20 g
Pimentão amarelo, 20 g
Cebola roxa, 15 g
Pepino, 20 g
Azeite extravirgem, 20 ml
Palmito em conserva, 50 g
Sal, a gosto
Suco de 1 limão
Para o capellini de pupunha:
Palmito pupunha, 160 g
Alho, 3 dentes
Azeite extravirgem, a gosto
Pimenta dedo-de-moça, a gosto
Cebolinha, a gosto
Sal, a gosto
Passos
- 1
Cozinhe o feijão branco "al dente", junte com os outros ingredientes da salada e reserve no refrigerador.
- 2
Depois, corte o palmito pupunha em formato de capellini e leve à frigideira com azeite, alho, pimenta dedo-de-moça e cebolinha. Acerte, também, o sal.
- 3
Por fim, monte o capellini de pupunha em um prato e coloque uma boa quantidade de salada de feijão por cima.
