Receitas
Você precisa de:
-
Amêndoas inteiras sem casca e sem pele, 380 g
Geleia de damasco, 1 colher (sopa)
Ovos, 3
Gemas, 2
Farinha de trigo, 40 g
Manteiga sem sal, 100 g
Açúcar, 125 g
Abacaxi, q/n
Passos
- 1
Ferva as amêndoas e retire a pele. Leve ao forno a 180°C e toste levemente. Processe as amêndoas até que formem uma pasta grossa.
- 2
Na batedeira, bata a pasta de amêndoas com a geleia.
- 3
Junte os ovos um a um, até que se incorporem em cada adição.
- 4
Junte as gemas uma a uma.
- 5
Em seguida, junte a farinha e bata em velocidade baixa até que esteja incorporada à massa. Por último, acrescente a manteiga derretida e fria e bata até formar uma massa homogênea.
- 6
Com o auxílio de um saco de confeitar com bico perle, distribua a massa nas forminhas de papel ou forminhas de mini muffins.
- 7
Coloque um quadradinho de abacaxi sobre cada um dos bolinhos. Asse no forno pré-aquecido a 180 °C até que estejam dourados. Resfrie sobre uma grelha. Polvilhe açúcar de confeiteiro para enfeitar.
