Receitas
Prato tradicional, um dos meus favoritos, que também me faz lembrar a origem da minha família que é milanesa.
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Você precisa de:
-
Cotoletta com osso, 4
Farinha de pão, q/n
Sal, a gosto
Ovos, 2
Rúcula, q/n
Tomate cereja, 8
Manteiga clarificada, 200 ml
Passos
- 1
Bata um pouco a carne.
- 2
Tempere a carne com sal dos dois lados, passe no ovo e na farinha.
- 3
Aqueça a manteiga clarificada em uma frigideira e frite cada um dos lados da cotoletta.
- 4
Sirva com rúcula e tomate cereja.
- 5
Se desejar no formato “orecchia di elefante” bata até que a carne fique bem fina, mas faça alguns cortes na borda da carne para que ela não se curve durante a fritura.
