Receitas
Na minha cabeceira tenho um livro maravilhoso de doces sicilianos, minha perdição. O cannoli é um doce típico da Sicília, então vamos preparar o verdadeiro cannoli siciliano!
Você precisa de:
-
Para a massa:
Farinha de trigo, 200 g
Açúcar, 30 g
Marsala, 2 colheres
Banha, 25 g
Sal, 1 pitada
Para o recheio:
Ricota, 400 g
Chocolate meio amargo, 100 g
Frutas cristalizadas, 150 g
Açúcar, 300g
Açúcar de confeiteiro, 50 g
Passos
- 1
Trabalhe a farinha com o açúcar, a banha, o sal e o marsala até obter uma massa compacta.
- 2
Abra a massa finamente e recorte círculos com um cortador de 8 a10 cm.
- 3
Envolva um cilindro de alumínio com a folha e sele a massa com uma gota de água.
- 4
Em uma panela com banha derretida, frite os cilindros de massa.
- 5
À parte, trabalhe a ricota com o açúcar; para obter um creme finíssimo, passe pelo processador.
- 6
Junte as frutas cristalizadas com o chocolate em lascas e recheie os cannoli.
- 7
Polvinhe com o açúcar de confeiteiro.
