Receitas
Risoto com linguiça na cachaça e queijo minas.
Você precisa de:
-
Arroz arbóreo, 1 xícara (chá)
Linguicinha calabresa, 200 g
Cachaça, 150 ml
Azeite, 2 colheres (sopa)
Cebola, 1
Queijo minas padrão, 150 g
Caldo de legumes, 1 ½ l
Sal, à gosto
Passos
- 1
Leve uma panela funda ao fogo com o caldo de legumes e deixe em fogo baixo para aquecer. Leve outra panela funda ao fogo com um fio de azeite e a cebola e deixe refogar até ficar transparente. Acrescente a linguiça calabresa e frite rapidamente.
- 2
Acrescente o arroz arbóreo sem lavar e também refogue rapidamente. Tempere com sal.
- 3
Acrescente a cachaça e mexa tudo. Deixe evaporar. Vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes, mexendo o arroz. Conforme o caldo for secando, coloque mais com ajuda de uma concha. Repita o processo por uns 20 minutos até o arroz ficar “al dente” e a água secar.
- 4
Desligue o fogo. Acrescente os cubos de queijo minas e misture bem. Está pronto para servir.
