Receitas
Você precisa de:
-
Arroz para risotto, 340 g
Caldo de peixe, 1 l
Cebola, 1
Prosecco, 100 ml
Mascarpone, 150 g
Manteiga, 100 g
Salmão defumado, 200 g
Erva doce, 1
Cebolinha, à gosto
Passos
- 1
Coloque a manteiga para derreter em uma panela.
- 2
Acrescente a cebola picada finamente. Deixe cozinhar por alguns minutos e acrescente o arroz para risotto. Cozinhe por mais uns minutos.
- 3
Deglaçar com o prosecco. Deixe o álcool evaporar e adicione uma parte do caldo de peixe.
- 4
Reserve o risotto à meia cocção espalhado em uma travessa grande, para que não continue cozinhando. Quando as visitas chegarem, coloque o arroz previamente reservado em uma panela com o resto do caldo.
- 5
Cozinhe até que o arroz fique no ponto. Adicione o salmão defumado picado grosseiramente e a erva doce picada.
- 6
Monte o prato com queijo mascarpone. Sirva imediatamente.
