Receitas
Você precisa de:
-
Alcatra de vitelo, 500 g
Cebola, 200 g
Cenoura, 150 g
Salsão, 150 g
Alho poró, 100 g
Ervas finas frescas, à gosto
Vinho branco, 200 ml
Maionese, 150 g
Caldo do cozimento, 100 ml
Atum em lata, 130 g
Azeitona verde, 100 g
Alcaparra, 50 g
Salsa, à gosto
Passos
- 1
Em uma panela com água quente, coloque para cozinhar a cebola, a cenoura, o salsão, o alho poró, as ervas finas e o vinho branco, para formar um caldo de legumes.
- 2
No caldo feito previamente, cozinhe a carne até ficar macia.
- 3
No liquidificador, coloque uma xícara do caldo de cozimento da carne, a maionese, o atum em lata, as azeitonas verdes sem caroço, as alcaparras e o vinho branco. Bata até obter uma pasta bem homogênea.
- 4
Corte a carne cozida, já fria, em fatias bem finas.
- 5
Sirva as fatias de carne com o molho e com a salsinha picada por cima. Acompanhe com brotos.
