Receitas
Corte nobre do cordeiro, servido com um cuscuz de couve-flor, é uma receita muito criativa e muito gostosa.
Você precisa de:
-
Para o stinco:
Stinco de cordeiro, 2
Vinho tinto, 50 ml
Canela, 1
Cravo, 3
Anis, 2
Cebola, 1
Alho, 4 dentes
Sal grosso, q/n
Mel, q/n
Cuscuz:
Couve-flor, 150 g
Pimentão amarelo, 50 g
Pimentão vermelho, 50 g
Abobrinha, 50 g
Alho, 20 g
Azeite extra virgem, à gosto
Cebolinha, à gosto
Sal, à gosto
Passos
- 1
Em uma fôrma, misture todos os ingredientes do stinco e leve para cozinhar em forno a 180 °C coberto com papel alumínio.
- 2
Corte a couve-flor em formato de cuscuz e reserve. Salteie todos os ingredientes em uma frigideira com azeite e acerte o sal. Salteie a couve-flor com azeite e alho, misture todos os ingredientes e reserve.
- 3
Quando o stinco estiver bem macio, retire e leve o caldo para a panela para reduzir.
- 4
Acrescente o mel e corrija a consistência.
- 5
Em um prato monte o cuscuz. Disponha o stinco por cima e finalize com o molho.
