Receitas
Você precisa de:
-
Carré de cordeiro à beduina
Carré de cordeiro, 800 g
Manteiga, q/n
Sal e pimenta, à gosto
Creme de grão de bico:
Grão de bico, 250 g
Creme de leite fresco, 200 ml
Molho de hortelã, q/n
Passos
- 1
Corte o carré em racks de 200 g aproximadamente. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Sele os racks de cordeiro em uma panela com manteiga quente.
- 3
Ferva o grão de bico em bastante água salgada.
- 4
Quando o grão de bico estiver bem cozido e macio, processe com uma parte da água de cocção, para obter um purê.
- 5
Adicione o creme de leite fresco ao purê. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Sirva o cordeiro com o purê de grão de bico e decore com folhas de hortelã.
