Receitas
Você precisa de:
-
Peru inteiro, 1
Vinho do porto, 2 garrafas
Bacon, q/n
Para a farofa de miúdos:
Salsinha, q/n
Alho, q/n
Miúdos de galinha, 150 g
Passos
- 1
Em um recipiente, coloque o peru e cubra-o com o vinho. Deixe por dois dias e, se necessário, vire o peru de vez um quando.
- 2
Para a farofa: refogue o alho e a cebola em uma frigideira e acrescente os miúdos de galinha.
- 3
Acrescente a farinha de mandioca, a salsinha e o azeite. Ajuste o sal.
- 4
Cubra o peru com o bacon fatiado.
- 5
Recheie o peru com a farofa.
- 6
Amarre as coxas com um barbante. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C. O tempo vai depender do tamanho do peru, em geral 20 minutos por cada quilo de carne. Nos últimos 15 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar.
