Receitas
Você precisa de:
-
Ovos inteiros, 10
Açúcar refinado, 300 g
Farinha de trigo, 300 g
Mousse de canela:
Chá de maçã com canela, 3 sachês
Creme de leite fresco, 250 g
Gemas, 8
Açúcar refinado, 160 g
Creme de leite fresco batido em chantilly, 400 g
Gelatina em pó sem sabor, 12 g
Canela em pó, q/n
Óleo para untar
Passos
- 1
Pão de ló: bata os ovos com o açúcar até a mistura triplicar de volume.
- 2
Adicione a farinha cuidadosamente para não perder as bolsas de ar.
- 3
Unte e cubra o fundo de uma forma redonda (de aproximadamente 25cm de diâmetro e 7cm de altura) com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos ou até a massa estar seca e dourada.
- 4
Mousse de canela: ferva o creme de leite com o chá. Abafe por 5 minutos, coe e reserve.
- 5
Bata as gemas com o açúcar até clarear bem e triplicar de volume.
- 6
Despeje a mistura com chá sobre as gemas e cozinhe misturando em banho-maria atéengrossar.
- 7
Resfrie e acrescente a gelatina hidratada e dissolvida.
- 8
Incorpore delicadamente o chantilly e em seguida a canela.
- 9
Monte o pão de ló alternando as camadas.
