Receitas
Prepare um cordeiro gourmet recheado com ratatouille.
Você precisa de:
-
Pernil de cordeiro, 1
Sal e pimenta, a gosto
Ratatouille
Azeite de oliva, a gosto
Pimentão, 200 g
Abobrinha, 150 g
Cebola, 100 g
Berinjela, 100 g
Tomate, 100 g
Alho, 2 dentes
Tomilho, a gosto
Massa salgada
Sal grosso, 150 g
Farinha de trigo, 250 g
Alecrim, 1 ramo
Água, 800 ml
Ovo, 1
Pimenta, a gosto
Passos
- 1
Desossar o pernil. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Ratatouille
Corte em brunoise o pimentão, a abobrinha e a cebola e o tomate em concassé. Salteie as verduras em uma frigideira com um fio de azeite de oliva. Adicione o alho picado e o tomilho. Deixe esfriar. 
- 3
Recheie a carne com a ratatouille.
- 4
Amarre a carne. Reserve.
- 5
Misture o sal grosso com a farinha, o alecrim, a água, o ovo e a pimenta moída. Prepare uma massa. Estenda-a por cima de uma mesa e coloque a carne por cima. Feche a massa e leve para assar em forno baixo durante aproximadamente 1 hora.
- 6
Retire do forno e sirva retirando a massa salgada.
