Receitas
Você precisa de
-
Salmão namorado, 1,5 kg
Azeite, a gosto
Sal e pimenta
Molho picante de alho e pimenta, 2 colheres
Guarnição
Cebola, 150 g
Alho poró, 150 g
Cenoura, 150 g
Pimentão, 150 g
Batata, 150 g
Ervilha, 150 g
Azeite de oliva, a gosto
Sal e pimenta
Molho
Coentro, a gosto
Água, a gosto
Azeite de oliva, a gosto
Clara de ovo, 1
Sal e pimenta
Passos
- 1Namorado Lavar o peixe e cozinhar em frigideira dos dois lados. Reservar. Temperar com sal e pimenta e adicionar o molho picante de alho.
- 2Guarnição Lavar e cortar as verduras, conforme a sua preferência, e cozinhar a vapor até ficarem macias. Retirar da panela e refogar em azeite de oliva. Temperar com sal e pimenta e reservar.
- 3Molho Em uma panela, juntar o coentro, a água, o azeite, a clara de ovo e temperar com sal e pimenta. Cozinhar a 65 ºC, cuidando para não ultrapassar a temperatura indicada para não reduzir o molho demais.
- 4Apresentação Servir o namorado guarnecido de verduras e regado com o molho.
