Strudel de verduras

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Massa philo, 300 g

Champignons, 500 g

Alho, 1 dente

Ricota fresca, 200 g

Queijo parmesão ralado, 50 g

Espinafre, 150 g

Azeite, q/n

Nozes, 8

Ovos, 2

Gema, 1

Sal e pimenta, q/n

: 1Corte os champignons em pedaços médios e refogue numa frigideira quente com um dente de alho inteiro.
: 2Lave bem o espinafre e salteie em uma frigideira quente com azeite.
: 3Misture a ricota, os champignons refogados e o espinafre salteado.
: 4Adicione ao recheio as nozes picadas grosseiramente.
: 5Por último, adicione ao recheio o queijo parmesão ralado.
: 6Estenda a massa folheada em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Coloque o recheio e feche a massa. Misture a gema de ovo com um pouco d'água e passe em cima da massa. Leve ao forno a 200°C por 35 minutos. Retire do forno e sirva.