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Você precisa de:
-
Sushi
Arroz para sush,i 500 g
Salmão, 500 g
Pepino, 10 g
Cebola roxa, 10 g
Manga, 10 g
Pimenta ardida, 1 colher
Suco de limão, 1
Saquê, 20 ml
Vinagre, 20 ml
Sa,l a gosto
Óleo, a gosto
Molho
Molho de soja, 50 ml
Saquê, 20 ml
Dashi, 1 colherinha
Açúca,r 30 g
Passos
- 1
Sushi
Prepare o arroz para sushi. Corte o salmão em lâminas finas. Corte o pepino, a cebola roxa, a manga e a pimenta ardida. Coloque a cebola, a manga e a pimenta ardida num recipiente. Adicione o suco de limão, o saquê, o vinagre, o sal e o azeite. Deixe marinar durante 1 hora na geladeira. - 2
Molho
Leve ao fogo o molho de soja, o saquê, o dashi e o açúcar. Reduza e coloque num recipiente. Sirva em bandejas de palha. - 3
Montagem
Umedeça os moldes e cortar o papel aderente em quadrados de 15 cm. No centro do papel aderente, coloque as lâminas de salmão rosa. Adicione uma porção de arroz de sushi e feche o papel aderente enrolando bem as pontas até formar um bolinho. Aperte bem e retire o papel pelo lado do arroz. Desta forma, é possível apreciar a cor do salmão. Aperte para dar forma retangular e para que o arroz não se desmanche. Corte em forma de petisco.
