Receitas
Uma forma deliciosa de incluir vegetais no cardápio com uma apresentação bastante atraente.
Você precisa de:
-
Espinafre congelado, 800 g
Miolo de pão empapado no leite, 4 fatias de pão
Leite, 500 ml
Queijo parmesão, 200 g
Ovos, 2
Noz moscada, 1 colherinha
Sal e pimenta, a gosto
Molho
Manteiga, 100 g
Sálvia, 10 folhas
Passos
- 1
Nhoque rústico (malfatti): ferva o espinafre em água. Retire a água totalmente.
Paralelamente, empape o pão no leite. A seguir, escorra para retirar todo o excesso.
Misture o espinafre com o pão, o queixo ralado, os ovos e os temperos. Faça bolinhos do tamanho de uma bola de pingue-pongue e cozinhe em 2 litros d'água salgada em ponto de ebulição até que boiem à superfície. - 2
Molho: paralelamente, derreta a manteiga numa frigideira com as folhas de sálvia. Assim que os nhoques rústicos (malfatti) ficarem prontos, leve-os à frigideira para dourar na manteiga de sálvia.
- 3
Montagem: sirva os nhoques rústicos (malfatti) sobre o queijo fundido.
