Receitas
Combine o sabor desta fruta tropical com a carne de cordeiro para obter um resultado singular e original.
Você precisa de:
-
Cordeiro
Cordeiro, 1 kg
Farinha tipo especial, a gosto
Manga, 1
Hortelã, 20 folhas
Tomilho, 30 g
Azeite de oliva, 50 ml
Vinho tinto, 100 ml
Guarnição
Batatas, 300 g
Açúcar, 100 g
Canela, 1 ramo
Passos
- 1
Cordeiro: passe as costelas de cordeiro pela farinha. Feito isso, leve a uma frigideira aquecida com um pouco de azeite de oliva. Doure as costelas pelos dois lados. Ao virar as costelas, adicione vinho tinto para aromatizar e preparar o molho. Deixe reduzir.
Enquanto isso, em outra frigideira com um pouco de azeite de oliva, refogue a manga cortada em cubos. Adicione as folhas de hortelã e o tomilho. - 2
Guarnição: prepare um purê com as batatas. Prepare também uma calda com açúcar e canela. Adicione a calda ao purê e misture bem.
- 3
Montagem: coloque a manga na base e adicione as costelas de cordeiro. Acompanhe com o purê de batatas. Regue com o molho de vinho.
