Receitas
Postas de salmão defumadas, uma receita de restaurante que você pode fazer em casa, sem complicações.
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Você precisa de:
-
Papel-alumínio, 2 círculos do tamanho da panela
Louro, 2 ramos
Tomilho, 3 ramos
Salmão, 500 g
Sal e pimenta, a gosto
Azeite de oliva, a gosto
Queijo cremoso, 360 g
Sini-berinjelas, 15
Passos
- 1
Para obter o defumado, cubra o fundo de uma panela com papel-alumínio, acomode os ramos de louro e o tomilho e, finalmente, cubra novamente com outro disco de papel-alumínio.
Este procedimento permitirá, por um lado, que a panela não se queime e, por outro, que o líquido que o alimento soltar durante a cocção não caia sobre as folhas. - 2
Corte as postas de salmão, tempere com sal e pimenta e coloque sobre a grelha. Acomode na panela e tampe. Cozinhe em fogo lento de 10 a 15 minutos.
- 3
Prepare uma frigideira aquecida com um pouco de azeite de oliva. Doure as postas de salmão de cada lado para obter um ponto crocante e dourado.
- 4
Sirva com mimi-berinjelas fervidas, azeite de oliva, tomilho picado e pele de peixe crocante.
