Tudo Simples

Donuts

Por:

Peter Paiva

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Passos

1

Pique 500 g da base glicerinada branca em cubos, coloque na panela esmaltada e leve a fonte de calor, quando estiver quase toda derretida adicione o chocolate em barra picado, mexa até derreter tudo e retire do fogo.

2

Acrescente 50 ml de essência de baunilha, 30 ml de extrato de avelã e 40 ml de lauril. Misture bem e despeje na bacia plástica, com a ajuda do batedor espume a base e espatule para que fique bem aerada e em ponto de mingau. Nesta etapa despeje nas formas especiais para donuts e reserve.

3

Assim que estas peças estiverem frias e rígidas desenforme, coloque em uma bandeja e reserve.

4

Cobertura de morango
Derreta 250 g da base glicerinada branca, depois adicione a essência, o extrato, o lauril e o corante até atingir a cor desejada. Misture bem para que fique homogêneo. Bata para fazer um pouco de espuma e com a ajuda da espátula, misture. Com a base ainda quente coloque as luvas e banhe metade dos donuts, coloque-o dentro da panela e retire imediatamente. Repita este processo 3 vezes para que fique com a cobertura mais grossa. Banhe todos os donuts e reserve-os.

5

Calda de chocolate
Derreta 100 g de base glicerinada branca, tire da fonte de calor e despeje o chocolate.
Assim que derreter, coloque a essência, misture bem e despeje no sáco plástico ainda quente.
Coloque os donuts em cima de um bandeja, corte 2 mm do bico do saco plástico e confeite- os. Assim que estiverem secos, polvilhe um pouco de amido de milho por cima.
Embale os sabonetes de donuts com o plástico stretch e capriche na embalagem com fitas de cetim. Não esqueça da etiqueta de segurança no verso.