Receitas
Prepare um matambre saboroso com perfeição, combinando com batatas cozidas e creme de leite.
Você precisa de:
-
Matambre, 1 peça
Sal e pimenta, a gosto
Tomate, 3
Cebolas, 2
Pimentão, 1
Alhos, 2
Tomilho, 1 colher de sopa
Orégano, 1 colher de sopa
Páprica, a gosto
Azeite de oliva, a gosto
Cebolas, 2
Vinho do porto, ½ xícara
Caldo, 1 xícara
Alecrim, a gosto
Guarnição
Batata, 1 kg
Sal e pimenta, a gosto
Leite, a gosto
Manteiga, 50 g
Creme de leite, 150 ml
Queijo ralado, a gosto
Passos
- 1
Modo de preparo
Abra o matambre, limpe a gordura e emparelhe formando um retângulo. Tempere com sal e pimenta, tomilho, orégano e páprica. - 2
Acrescente uma camada de tomates cortados em cubos médios, cebolas, alho picado e pimentões previamente refogados no azeite.
- 3
Enrole, aperte e amarre com um cordão. Pincele com azeite, coloque numa forma forrada com as cebolas cortadas em rodelas, acrescente o xerez, o caldo e os ramos de alecrim.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e meia a 180ºC. Vire ao completar metade do tempo no forno.
- 5
Guarnição
Descasque e corte as batatas em rodelas bem finas, coloque-as em camadas numa forma de vidro refratário untada com manteiga, temperando cada camada com sal e pimenta antes de passar à próxima. Cubra com leite e acrescente a manteiga em pedaços. Leve ao forno por 30 minutos e acrescente o creme de leite quente, levando novamente ao forno para terminar o cozimento. Polvilhe com queijo ralado e salsa picada. - 6
Sirva o matambre cortado em rodelas grossas guarnecendo com as batatas ao creme.
