Receitas
Prepare em poucos passos este pão espetacular recheado com presunto e queijo crocante por fora, com uma apresentação ímpar.
Você precisa de:
-
Massa
Farinha de trigo especial, 1 kg
Água, 600 g
Fermento biológico, 60 g
Sal, 20 g
Azeite de oliva, 100 ml
Pimenta, a gosto
Recheio
Mussarela, 400 g
Presunto cru, 200 g
Azeite de oliva, 100 ml
Folhas de manjericão, 20 folhas
Dentes de alho, 2 dentes
Sal grosso, 20 g
Passos
- 1
Massa
Ponha a farinha e o sal num recipiente. Acrescente o fermento, a água e o azeite de oliva. Forme uma massa delicada e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente. - 2
Montagem
Abra a massa até formar um retângulo de 30 cm x 40 cm.
Espalhe a mussarela, o presunto cru, as folhas de manjericão e o alho picado em toda a extensão da massa. Enrole a massa e coloque numa forma untada com a extremidade virada para baixo.
Usando uma faca, faça cortes profundos para que o queixo extravase durante o processo de assar, como num vulcão. Decore com sal grosso e alecrim.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume e leve ao forno a 180 ºC-200 ºC durante cerca de 20 minutos.
