Receitas
Prepare este prato com peito de frango, combinando-o com o distinto sabor das ostras.
Você precisa de:
-
Peito de frango
Peito de frango, 1 kg
Camarão, 300 g
Salsa fresca, 15 g
Creme de leite, 100 ml
Gemas de ovo, 2 unidades
Óleo de milho, 100 ml
Sal, 1 colher de chá
Pimenta-do-reino, 1 colher de chá
Guarnição
Brócolis, 400 g
Ovos, 5 unidades
Creme de leite, 200 ml
Queijo parmesão, 70 g
Molho
Molho de ostras, 200 ml
Vinho tinto, 100 ml
Molho de soja, 100 ml
Gengibre, 10 g
Passos
- 1
Peito de frango
Faça um corte central no peito de frango.
Passe as gemas, os camarões, a salsa fresca e o creme de leite no processador. Coloque numa manga e recheie o peito. Em seguida, coloque um palito na extremidade da abertura para evitar que o recheio saia.
Para o cozimento, coloque uma frigideira no fogo e sele o peito de frango, terminando o cozimento no forno a 160°C durante 20 minutos. - 2
Guarnição
Refogue o brócolis, corte em cubos desiguais e misture com os ovos, o creme de leite, o queijo, coloque numa forma de pudim e leve ao forno a 160°C em banho maria durante 50 minutos. - 3
Molho
Coloque o molho de ostras numa panela com o vinho tinto, o gengibre e o molho de soja e reduza. - 4
Montagem
Coloque o pudim de brócolis num prato. Corte o peito de frango de forma que o recheio fique visível. Coloque sobre o pudim de brócolis e regue com o molho de ostras.
