Receitas
Prato tradicional da cozinha afro-baiana.
Você precisa de:
-
Coxa e sobrecoxa de frango, 2.5 kg
Amendoim torrado e moído, ½ xícara de chá
Castanha de caju torrada e moída, ½ xícara de chá
Azeite de dendê, ½ xícara de chá
Suco de limão, 1
Gengibre, 1 colher de sopa
Pimenta dedo de moca, 2
Camarão seco moído, 150 g
Cebola grande picada, 1
Alho picado, 3 dentes
Leite de coco, 1 ½ xícaras de chá
Sal e pimenta moída, q/n
Coentro picado a gosto para finalizar
Passos
- 1
Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- 2
Aqueça o dendê, refogue a cebola, a pimenta e o alho, junte os pedaços de frangos e doure-os bem, deglaceie a panela com 1 xícara de água e junte os outros ingredientes, gengibre, castanha, amendoim, leite de coco, camarão seco.
- 3
Cozinhe em panela semi tampada por cerca de 25 minutos, acerte o sal, finalize com o coentro picado e sirva em seguida.
