Receitas
Este prato principal ideal para toda a família combina carne de porco e sabores do mar.
Você precisa de:
-
Batata,1 kg
Costela de porco defumada, 300 g
Linguiças, 3
Linguiças de bondiola, 1
Pimentão vermelho, 1
Pimentão verde, 1
Cebolas, 2
Repolho branco, 2
Vôngole, 300 g
Vieiras, 300 g
Caranguejos, 3
Mexilhões, 3
Lagostins, 6
Camarões, 300 g
Vinho branco, 1 litro
Passos
- 1
Curanto
Lave bem as batatas. Divida as costelas de porco, retirando o excesso de gordura. Corte as linguiças. Fatie os pimentões e as cebolas. Lave bem as folhas do repolho.
Coloque os ingredientes numa panela em camadas da seguinte forma:
primeiro as cebolas, depois os pimentões, em seguida uma camada de vôngoles e por cima folhas de repolho.
Noutra camada, coloque as linguiças e cubra com folhas de repolho.
Faça uma camada com batatas e costelas de porco, cobrindo com folhas de repolho.
Continue colocando batatas, vieiras e caranguejos, cobrindo com repolho.
Por último, coloque os mexilhões, os lagostins, os camarões, o resto das batatas e o vinho.
Cubra com um pano e leve para ferver em fogo alto. Quando as batatas estiverem no ponto, o prato estará pronto. - 2
Montagem
Recomenda-se deixar o prato repousar cerca de 30 minutos antes de servir.
O prato deve ser servido usando a técnica por camadas. O álcool do vinho evapora, portanto este é um prato para todas as idades. O caldo do cozido deve ser servido numa xícara, acompanhado com chapalel.
