Receitas
Santiago Giorgini ensina a preparar sua versão pessoal desta prato tipicamente peruano.
Você precisa de:
-
Pargo, 1 kg
Pimentão, 200 g
Cebola roxa, 500 g
Pimentas malaguetas, 3
Limões, 4
Coentro, a gosto
Mandioca, 1
Óleo, a gosto
Passos
- 1
Limpe o pargo e corte em filés. Corte em lâminas finas.
- 2
Corte o pimentão, a cebola e as pimentas em tirinhas finas. Mistures estes ingredientes com o suco de limão e o coentro, cubra e deixe marinar durante dez minutos na geladeira.
- 3
Corte a mandioca em cilindros. Frite em óleo abundante, bem quente.
- 4
Tire a mistura da geladeira e coloque em copos de tequila. Coloque os cilindros crocantes de mandioca e uma colherinha.
