Receitas
Você precisa de:
-
Bife
Filé mignon, 2 bifes
Ovo, 1
Farinha de trigo, 1 xícara de chá
Farinha de rosca, 2 xícaras de chá
Óleo de canola, 4 xícaras de chá
Sal e pimenta-do-reino, q/n
Refogado
Pimentão, 1
Cenoura, 1
Cebola roxa, ½
Berinjela, ½
Milho baby, 150 g
Cebolinha, 100 g
Azeite, sal e pimenta, q/n
Passos
- 1
Faça cortes pequenos no bife cru, com uma tesoura para que ele não envergue na hora de fritar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Numa panela larga, coloque o óleo abundante e leve ao fogo para esquentar.
- 3
Num prato raso, coloque a farinha de trigo. Em outro prato raso, coloque a farinha de rosca.
- 4
Num prato fundo, quebre o ovo e bata bem com um garfo.
- 5
Pegue um bife e passe na farinha de trigo. Ele deve ficar todo coberto de farinha, retire o excesso sacudindo delicadamente.
- 6
Retire o bife do prato com farinha e mergulhe no prato com o ovo batido. Passe os dois lados no ovo. Escorra o excesso.
- 7
Depois que todo o excesso de ovo escorrer passe o bife para o prato de farinha de rosca e cubra todo o bife com a mesma. Aperte bem para a camada de farinha de rosca ficar grossa e dê tapinhas de leve para retirar o excesso.
- 8
Nesta etapa, o óleo já deve ter esquentado (diminua a chama do fogo para média). Coloque dois bifes por vez na panela com óleo. Deixe fritar por 2 minutos, vire de lado, e frite por mais 2 minutos. O bife deve ficar dourado.
- 9
Retire da panela e escorra sobre papel-toalha. Sirva bem quente.
- 10
Refogado
Coloque em uma frigideira com azeite bem quente: a cebola, o pimentão e a cenoura cortados a “juliana”. Refogue por alguns minutos e acrescente a berinjela cortada a “juliana” e o milho baby. Refogue e por ultimo coloque a cebolinha picada.
