Receitas
O Caribéu é um dos pratos típicos do Pantanal Brasileiro, constitui-se de um guisado de carne com mandioca. Essa receita rende 8 porções.
Você precisa de:
-
Carne de sol demolhada, 1 Kg
Cebola picada, 1 xícara de chá
Cebolinha picada, 1 xícara de chá
Coentro picado, 1 xícara de chá
Tomates maduros picados, 1 xícara de chá
Óleo, 5 colheres de sopa
Alho amassados, 3 dentes
Pimenta moída na hora, Q/N
Água para cozinhar, Q/N
Mandioca picada em cubinhos, 500g
Passos
- 1
Corte a carne em cubos e frite-as em óleo bem quente. Junte o alho, a pimenta, a cebola, a cebolinha, o coentro e os tomates, mexendo bem.
- 2
Coloque a água previamente aquecida e deixe cozinhar até amolecer a carne, reponha a água para permanecer uma boa quantidade de caldo.
- 3
Junte então a mandioca, mergulhando-a bem no caldo.
- 4
Quando a mandioca cozinhar, salpique a cebola e o cheiro-verde, mexa ligeiramente, apague o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.
- 5
Sirva quente, com arroz branco.
