Receitas
A tradição do rigatoni com uma nova combinação de sabores e uma apresentação diferente.
Você precisa de:
-
Rigatoni, 110 g
Mousse
Salmão, 180 g
Creme de leite, 50 g
Endro, 5 g
Cebola, 20 g
Sal, 5 g
Pimenta preta, 2 g
Ovos, 2 y 1 para gratinar
Queijo sardo, 5 g
Molho
Tomate, 200 g
Cebola, 100 g
Molho de tomate, 100 ml
Brotos diversos, 5 g
Sal, 1 g
Passos
- 1
Mousse
Retire a pele do salmão e passe no processador de alimentos. 
- 2
Acrescente o creme e os ovos. Tempere com sal, pimenta e endro picado. Coloque em uma manga para rechear os rigatoni a seguir.
- 3
Coloque os rigatoni (passados na água quente) em uma forminha de aço e recheie com a massa de salmão. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180 ºC por cinco minutos.
- 4
Tire do forno e tire da forminha metálica. Reserve.
- 5
Molho
Pique a cebola e coloque em uma frigideira com azeite de oliva, refogando até ficar macia, acrescente o tomate cortado em cubinhos e deixe cozinhar. 
- 6
Acrescente o molho de tomate. Deixe cozinhar mais cinco minutos. Reserve.
Coloque o rigatoni recheado no centro do prato, regue com o molho de tomates e decore com os brotos.
