Receitas
Essa é uma daquelas receitas para os amantes de um bom filé com batatas!
Você precisa de:
-
Medalhões de filé, 4
Funghi secchi em pó, 200 g
Manteiga, 100 g
Sal, q/b
Pimenta do reino, q/b
Alecrim, q/b
Alho, 8 dentes
Azeite, q/b
Sal grosso, q/b
Batatas, 400 g
Passos
- 1
Para as batatas: cozinhe as batatas com casca por 40 minutos em água com sal e alecrim.
- 2
Depois dos 40 minutos retire-as da água e espere que se esfriem. Leve-as à geladeira por 3 horas.
- 3
Retire as batatas da geladeira e dê-lhes um murro para que se amassem. Regue-as com azeite e as tempere com alecrim e sal.
- 4
Asse as batatas por 40 minutos a 220 graus (ou até que fiquem douradas).
- 5
Para o filé: Passe o funghi num processador até virar um pó e reserve-o.
- 6
Tempere os filés com sal e pimenta.
- 7
Numa frigideira, derreta a manteiga e sele os medalhões por todos os lados, leve ao forno por 10 minutos e sirva-os com as batatas, o funghi em pó por cima e com um ramo de alecrim para decorar.
