Receitas
Uma entrada completa, colorida, nutritiva e bem saborosa.
Você precisa de:
-
Flan de abóbora
Abóbora, 500 g
Cebola, 100 g
Alho, 1 dente
Azeite de oliva, 50 ml
Ovos, 6
Sal e pimenta, a gosto
Creme de leite, 200 ml
Queijo parmesão, a gosto
Brochetes de filé
Filé, 500 g
Cogumelos, 400 g
Gengibre, 25 g
Molho de soja, 100 ml
Pimenta, ¼ de colher de sopa
Guarnição
Verduras, 250 g.
Cebolinha, 50 g
Vinagre balsâmico, 25 g
Sal e pimenta, a gosto
Azeite de oliva, 100 ml
Tomates cereja, 150 g
Passos
- 1
Flan de abóbora
Coloque a abóbora numa forma e leve ao forno a 180 ºC por 25 minutos.
Depois de assar, descasque a abóbora e faça um quibebe. Coloque num coador e deixe repousa até escorrer toda a água natural restante.
Corte a cebola e o alho em cubinhos e refogue numa frigideira com azeite de oliva.
Num recipiente, misture os ovos, o sal, a pimenta, o creme de leite e o queixo parmesão ralado. Acrescente o quibebe de abóbora, o alho e a cebola.
Coloque a massa numa forma de pudim untada com manteca ou com spray de manteiga e leve ao forno a 160 ºC por cerca de vinte minutos. - 2
Brochetes de filé
Corte o filé em cubinhos com 1,5 cm x 1,5 cm e os cogumelos pela metade.
Coloque os cubinhos de carne num recipiente com o gengibre ralado, o molho de soja e a pimenta. Leve à geladeira por 25 minutos para marinar.
Retire da geladeira e coloque os cubinhos de carne intercalados com os cogumelos.
Grelhe as brochetes com azeite de oliva. Sirva assim que ficarem prontas. - 3
Guarnição
Corte a salada verde. Pique ao máximo a cebolinha.
Num recipiente, misture o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. A seguir, acrescente o azeite e a cebolinha.
Sirva os brochetes com guarnição de flan, salada verde e tomate cereja, decorando com o vinagre verde.
