Receitas
Para preparar em grande quantidade, armazenar em frascos e desfrutar o ano inteiro.
Você precisa de:
-
Mariscos, 1 kg
Vinho branco, 300 ml
Vinagre branco, 300 ml
Óleo de milho, 300 ml
Páprika doce, 2 colheres de chá
Pimenta em grão, 1 colher de sopa
Louro, 2 folhas
Alho e salsinha, 4 dentes
Cebola, 300 g
Cebola roxa, 200 g
Funchos, 2
Cenoura, 200 g
Limão, 2
Passos
- 1
Coloque numa panela os ingredientes líquidos, tempere com lauro, pimenta e alho esmagado. Leve ao fogo.
Ao ferver, junte os mariscos. Cozinhe em fogo brando. - 2
Junte os funchos cortados em rodelas e as cenouras cortadas em tirinhas. Cozinhe por sete minutos e acrescente as cebolas cortadas em rodelas. Desligue e deixe esfriar tampado.
- 3
Peneire os ingredientes sólidos e coloque-os num frasco esterilizado. Aperte contra o fundo e tempere com sal, pimenta, salsa, suco de limão e raspa de limão. Cubra com azeite e feche hermeticamente.
