Receitas
Você precisa de:
-
Alho, 1 dente
Queijo gruyère, 400 g
Queijo estepe, 550 g
Vinho branco seco, 180 ml
Fécula de batata, 1 colher de chá
Noz-moscada, 1/2 colher de chá
Pimenta-do-reino, q/n
Pão francês amanhecido, q/n
Passos
- 1
Com uma faca de pão, corte os pães em cubos de 3 cm. Reserve.
- 2
Esfregue o alho no interior de uma panela de fondue ou de uma panelinha de cerâmica, principalmente no fundo. Reserve.
- 3
Transfira os queijos para uma outra panela (não a de fondue),de preferência antiaderente. Junte a metade do vinho branco e leve ao fogo baixo. Mexa com uma colher de pau até obter um creme homogêneo. Mantenha a panela em fogo bem baixo.
- 4
Numa tigela, dissolva a fécula de batata no vinho branco restante. Adicione esta mistura à panela com o creme de queijos. Misture bem até engrossar.
- 5
Tempere o creme de queijos com a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
- 6
Retire do fogo e transfira o fondue para a panela previamente preparada com o alho. Coloque a panelinha com o fondue sobre o réchaud aceso.
