Receitas
Uma preparação diferente para variar o recheio de uma torta, ressaltando ao máximo o sabor das uvas pretas.
Você precisa de:
-
Massa da torta
Manteiga, 125 g
Açúcar, 150 g
Gemas, 3
Essência de baunilha, 1 colher de chá
Farinha, 250 g
Sal, 1 colher de chá
Recheio
Uvas pretas, 2 kg
Açúcar, 3 colheres
Amido de milho, 3 colheres
Limão, ½
Vários
Ovo, 1
Passos
- 1
Massa da torta
Bata a manteiga e o açúcar, acrescente as gemas uma de cada vez, a essência de baunilha e por último acrescente a farinha peneirada com uma colher de chá de sal. Quando o bolo de massa estiver pronto, deixe na geladeira por duas horas.
Divida a massa em duas partes, forre com uma das partes a base de uma forma de torta com 25 cm de diâmetro, espiche o restante da massa e corte tiras com o comprimento da parte superior da forma de torta. Reserve as tiras. - 2
Recheio
Tire as sementes das uvas, acrescente o açúcar, o amido de milho e uma colher de suco de limão e deixe na geladeira por uma hora para que todo o líquido se solte.
Coe as uvas, reserve o líquido obtido e reduza a fogo brando até atingir o ponto de calda consistente. Misture o suco com as uvas coadas e perfume com raspa de limão. - 3
Montagem
Recheie a torta com a mistura de uvas e cubra a parte superior com as tiras de massa reservadas previamente formando um rocambole semelhante ao de uma pasta frola e pincele com ovo batido. - 4
Cozimento
Leve ao forno pré-aquecido a 150 ºC e cozinhe por cerca de noventa minutos. Uma vez assado, deixe esfriar bem antes de desenformar.
